无论是兰州拉面、阳春面、还是牛肉面、热干面等等，无论是南方人还是北方人，对于面条总是有着那一份特别的情怀。当爽脆弹牙、口感十足的面条进入你的味蕾，你或许会有兴趣知道：制作面条的面粉是如何保存的。

有经验的面条师傅都会把面粉放在离墙离地，通风性良好的地方，因为面粉会随着环境的温度和湿度而改变自身的含水量，环境的湿度愈大，面粉的含水量就愈多，易结块发霉，甚至会产生蛀虫；而湿度愈小，面粉含水量也减小。因此，面粉保存要进行很好的湿度、温度与水分的控制。

一般，面粉的水分在12％以下，温度在35℃左右或水分在13.5%，温度在25℃左右时，它可以保管3—6个月。而在温度、湿度和面粉水分处在最佳状态下，它的保管期却能达到一年半。

如此，面粉保存使用家用除湿机，就能达到最佳的效果。除湿机是由风扇将潮湿空气吸入机内，经过制冷系统(压缩机，蒸发器，冷疑器)相互作用下疑结成霜，系统自动升温化霜成水流入盛水箱，产生出干燥空气排出，如此循环使室内湿度降低，使之充分干燥。

当面粉储存在仓库中时，面粉的湿度要求在13%左右，库房的相对湿度一般保持在60%-70%之间，淀粉才不易吸潮，这些家用除湿机都能轻易地做到。